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茄子煲的做法步骤

1.茄子切长条状，放入锅中焯一下。

2.焯好后过冷水。

3.锅中加适量油，爆香蒜末。

4.把猪肉末加入爆香。

5.加入茄子炒匀。

6.加入菜脯末和一匙豆瓣酱。

7.炒匀后加适量水，烧开。

8.转入砂锅中再煮。

9.煮至茄子变软入味后适量调味，洒上葱花即可。

小窍门&温馨提示

茄子先焯一下炒的时候不会吸太多油。